Die Welt der Weine - Die Kunst des Verkostens

Der Weinfachautor Harald Ecker hat mit dem vorliegenden Buch ein weiteres Standardwerk zum Wein vorgelegt und dazu aus seiner über 25 Jahre währenden Erfahrung als Autor und unabhängiger Fachjournalist geschöpft.
Das vom Autor entwickelte "Wein-Diabolo", eine grafische Figur, hilft dabei, die die Eigenschaften der Weiß-und Rotweine besser zu verstehen. Das Buch ist nichts für den schnellen Leser, der Wert auf kompakte Informationen und Wissensvermittlung legt, sondern eher für den fortgeschrittenen Weinliebhaber, der Lust und Muße hat, sich sehr differenziert mit den Eigenschaften eines Weines auseinanderzusetzen.

Der Autor kommt manchem "Geheimnis" auf die Spur. Etwa der Sache mit den Kaffeeröstaromen. doe bei den teuren Roten mal sehr in Mode waren. Wo sie herrühren? Ecker schaute den Fassmachern genau zu. Und stellte fest, bei manchen Fässern deren Dauben unter Feuer in Form gebogen werden, brannte auch nach der Herstellung noch ein Feuerchen im Fass. Die Folge: "dunkler fassbrand" im Intteren, was natürlich auch für den geschmack des Weines Folgen hat. Bei allem analytischen Sinn aber ist der Anwalt keiner, der ernüchtert über Wein doziert.

Ein großer Beitrag gilt der nachvollziehbaren Sinneswahrnehmung und der Beschreibung der Weine mit ihren unterschiedlichen Farben und Schattierungen ebenso wie dem Erkennen von Weinfehlern. In seinem Buch geht der Autor auch auf die Vermählung von Wein und Speisen ein. Der Band spricht breite Schichten an, junge sowohl ältere Weininteressierte, WInzer, Weinhändler, Sommeliers und Gastronomiemitarbeiter. Er führt zu verfeinerter Weinkultur, größerem Weinsachverstand und letzlich erhöhtem Weingenuss.

Dieses reichhaltig bebilderte Buch führt den Leser systematisch und kurzweilig in die Welt der Weine ein. (...) Die Weinsprache ist keine Geheimwissenschaft, sondern eine Kunst, die erlernt werden kann. Der Novize erfährt alles Nötige, um die Qualität eines Weins nicht nur erkennen, sondern auch beschreiben zu können. Die Technik der Verkostung wird nachvollziehbar und mit vielen Beispielen aus ausgewählten Jahrgängen erläutert. Das beigefügte "Wein-Diabolo", ein Novum in der Weinliteratur, erleichtert das umfassende Verständnis. Das Buch bietet viele Entscheidungshilfen bei der Auswahl aus dem reichhaltigen Angebot. Dabei kommen neben Spitzenweinen auch Weine für Genießer mit kleinerem Geldbeutel nicht zu kurz.

Dieses reichhaltig bebilderte Buch führt den Leser systematisch und kurzweilig in die Welt der Weine ein. (...) Das Buch bietet viele Entscheidungshilfen bei der Auswahl aus dem reichhaltigen nationalen und internationalen Angebot. Dabei kommen neben Spitzenweinen auch Weine für Genießer mit kleinerem Geldbeutel nicht zu kurz. Im Besitze des hier vermittelten Rüstzeugs gewinnt der Leser Zugang zu einem höheren Genuss - und damit mehr Freude an Weinen, den Früchten gehobener Lebenskultur.

Wie lassen sich Art und Qualität der zahlreichen Sorten erkennen, ob rot oder weiß, ob trocken, lieblich oder edelsüß? Und wie sind die Eigenschaften wie Geschmack und Geruch, Farbe und Struktur in die richtigen Worte zu fassen? Die Weinansprache ist keine Geheimwissenschaft, sondern eine Kunst, die erlernt werden kann. Die Technik der Verkostung wird nachvollziehbar und mit vielen Beispielen aus ausgewählten Jahrgängen erläutert. Das beigefügte "Wein-Diabolo", ein Novum in der Weinliteratur, erleichtert das umfassende Verständnis. (...)

Braucht es noch ein Buch über das Verkosten von Weinen? Auf den knapp 500 Seiten seines Buches "Die Welt der Weine - die Kunst des Verkostens" lässt Harald Ecker keinen Aspekt außen vor. Von der historischen Einordnung der Weine im kulturellen Leben bis zur ausführlichen Behandlung der sensorischen Eindrücke liefert er ausführliche Anleitungen. Mit dem "Wein-Diabolo" gibt er dem Leser eine visuelle Unterstützung zur Einordnung seiner Eindrücke an die Hand, die anders als etwa ein Aromarad ein dreidimensionales Modell darstellt. In einem umfangreichen Verkostungsteil erklärt Ecker an praktischen Beispielen die Kunst des Verkostens.