Aspartam, Emulgatoren, Nitrit, Pestizide, PFAS, Mikroplastik: Dr. Carla Neumann prüft Belege, trennt Nachweis von Verdacht und zeigt, wie Konzerne, Handelsketten und Lobbyismus bestimmen, was auf unseren Teller kommt - mit Etikettenführer, Glossar und Quellen.
Dr. Carla Neumann ist promovierte Naturwissenschaftlerin mit einem interdisziplinären Hintergrund in Lebensmittelchemie, Umweltwissenschaft und öffentlicher Gesundheitsforschung. Nach ihrem Studium an europäischen Hochschulen forschte sie zur chronischen Wirkung niedrig dosierter Chemikalien in der Nahrungskette und zu Schwächen der Risikobewertung. Sie arbeitete in internationalen Forschungskooperationen zur Mikrobiomforschung, zur toxikologischen Wirkung von Zusatzstoffen und zur Regulierung hormonwirksamer Substanzen. Ein Schwerpunkt ihrer Arbeit sind besonders empfindliche Bevölkerungsgruppen wie Kinder, Schwangere und chronisch Kranke. Heute publiziert sie als unabhängige Wissenschaftsautorin und Beraterin zur industriellen Lebensmittelerzeugung und zum Verbraucherschutz.
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