14 aktuelle Nachhaltigkeits- und Ernährungskonzepte in der Lebensmittelwirtschaft

Green Marketing, Nachhaltige Logistik, Flexitarismus, Zero Waste, Urban Farming, Vertical Farming, Snackifikation, Vegane Ernährung, Nachhaltige Verpackung, Letzte Meile, Fairtrade Bananen, High-Protein Produkte, Regionale Lebensmittel

Patrick Siegfried

Wirtschaft & Management

ePUB

9,2 MB

DRM: Wasserzeichen

ISBN-13: 9783759780881

Verlag: BoD - Books on Demand

Erscheinungsdatum: 02.07.2024

Sprache: Deutsch

Schlagworte: Nachhaltigkeit, Ernährung, lebensmittel, Trends, Food

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Beschreibung

In diesem Buch werden aktuelle Trends der Ernährung und Nachhaltigkeit in der Lebensmittelwirtschaft anhand von 14 Cases betrachtet.
Alle Cases wurden von Studenten*innen im Masterstudiengang Lebensmittelwirtschaft erarbeitet.

Autor/in

Patrick Siegfried

Prof. Dr. Dr. habil. Patrick Siegfried hat die Professur Lebensmittelwirtschaft im Fachbereich Lebensmitteltechnologie an
der Hochschule Trier. Prof. Dr. Siegfried hat im Lebensmitteleinzelhandel als Verkaufsleiter, Vertriebsleiter,
Kaufmännischer Leiter und in der Lebensmittelindustrie als Geschäftsführer gearbeitet. 2014 hat er seinen Ph.D.
Abschluss an der MATE-Universität Agraruniversität in Kaposvár/HU gemacht und seit 2019 arbeitet er als Gastprofessor an der
MATE-Universität in Gödöllö/HU. 2023 erfolgte die Habilitation an der BGE-Wirtschaftsuniversität in Budapest/HU.

Website: https://www.hochschule-trier.de/en/lmt/siegfried

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